Il pesce d'allevamento ha pochi benefici per la salute

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Il pesce d'allevamento ha pochi benefici per la salute
Il pesce d'allevamento ha pochi benefici per la salute
Anonim

Alcune persone considerano il pesce una sana alternativa alla carne rossa. È una buona fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e omega-6, oltre a diversi minerali e vitamine. Gli acidi grassi Omega-3, che la ricerca mostra possono avere un effetto positivo sulla salute del cuore, sono presenti in alte concentrazioni nei pesci grassi come il salmone e lo sgombro, scrive medicalnewstoday.com.

La ricerca mostra che questi acidi grassi possono anche aumentare il flusso sanguigno al cervello, che è vitale per fornire l'ossigeno necessario per le funzioni cerebrali. Uno studio suggerisce che gli omega-3 possono avere un ruolo nell'invecchiamento cerebrale sano. Mangiare pesce può anche aiutare a combattere le infiammazioni: uno studio recente ha scoperto che il consumo regolare di pesce aiuta a ridurre l'incidenza di condizioni infiammatorie croniche e può anche giovare al sistema immunitario.

Scegli con attenzione

Tuttavia, ci sono preoccupazioni per gli alti livelli di mercurio in alcuni pesci d'acqua fredda. Tipi di pesce adatti con alte concentrazioni di acidi grassi benefici e bassi livelli di mercurio sono il salmone selvatico, le sardine, la trota iridea e lo sgombro. E che dire del pesce bianco e dei crostacei?

Poco calorico del pesce azzurro, non contengono alti livelli di omega-3, ma sono una buona fonte di proteine e molti minerali e vitamine come ferro, zinco e vitamine A, B12 e D. Pertanto, si consiglia di consumare il pesce 2-3 volte a settimana, ma è bene cambiare la tipologia che si consuma.

È meglio il pesce selvatico?

Le immagini scioccanti di rifiuti, inquinamento ambientale dovuto alla cattura involontaria di pesci o specie marine tra cui mammiferi marini, tartarughe e uccelli marini hanno portato molti a chiedersi se i benefici per la salute di pesce e frutti di mare valgano le spese ambientali.

Il Marine Stewardship Council (MSC) regola la pesca in Gran Bretagna e organizzazioni come il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch svolgono un ruolo simile negli Stati Uniti. L'MSC confuta l'affermazione secondo cui non esiste una pesca sostenibile, delineandone tre principi: stock ittici sostenibili, riduzione al minimo dell'impatto ambientale e gestione efficace della pesca.

L'MSC afferma che "gli stock ittici possono riprendersi e ricostituirsi se gestiti con attenzione a lungo termine". Il loro sito Web include un elenco di pesci sostenibili quando portano l'etichetta MSC. Negli Stati Uniti, l'Environmental Working Group (EWG) con sede a Washington, DC, va oltre, fornendo un elenco regolarmente aggiornato di pesci sani in termini di livelli di sostanze inquinanti e di conseguenza benefici per la salute. Informazioni simili sono elencate nel Fishwatch del governo degli Stati Uniti.

Qual è l' alternativa?

Un' alternativa ovvia al pesce catturato in natura è l'allevamento ittico o l'acquacoltura. Non ci sono problemi di catture accessorie, i pesci sono più economici da acquistare, la consegna è più affidabile e c'è meno effetto sugli habitat selvatici. Ma il pesce d'allevamento è buono per noi quanto quello pescato nell'oceano?

Dipende dal modo in cui vengono nutriti i pesci d'allevamento. Il salmone d'allevamento, ad esempio, può avere circa il 40% in più di calorie rispetto al salmone selvatico e circa il 50% in più di grassi, il che è una bella differenza. C'è anche un rischio maggiore di contaminanti nei pesci d'allevamento che vivono in piccoli recinti chiusi, così come l'esposizione agli antibiotici dai tentativi degli allevamenti di prevenire le malattie. C'è anche preoccupazione per il cibo che mangiano questi pesci d'allevamento.

Preoccupazione per l'inquinamento

Un modo per ridurre al minimo questo inquinamento è combinare diversi tipi di acquacoltura, come delineato in un rapporto del 2020.dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO). Se gli allevatori di pesci coltivano una specie estrattiva, come le vongole filtrate, vicino ai recinti delle vongole, rimuovono i rifiuti dall'acqua. E questi bivalvi sono frutti di mare ricchi di nutrienti e a basso contenuto di mercurio a pieno titolo. E le organizzazioni di piscicoltura sono alla ricerca di alternative ai mangimi a base di pesce, come soia, colza e alghe, che forniscano gli omega-3 di cui la vita marina ha bisogno.

Diversità alimentare

Il pesce è la migliore fonte di DHA ed EPA. Altri frutti di mare, come le alghe, sono un'opzione e gli omega-3 si trovano anche nel manzo e nelle uova di polli che hanno semi di lino nella loro dieta.

Quindi dovremmo mangiare pesce? I nutrienti nel pesce sono importanti, ma è possibile reperirli altrove. La chiave per uno stile di vita sano è assicurarsi che la propria dieta sia varia.

La ricerca mostra che le diete che includono i grassi sani presenti nella dieta mediterranea sono associate a risultati positivi sulla salute. Obiettivo per una dieta di cibi integrali quando possibile. Per quanto riguarda i piatti di pesce, preferibilmente pesce grasso d'acqua fredda come parte del tuo menu salutare.

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