Il latte è utile in piccole quantità

Sommario:

Il latte è utile in piccole quantità
Il latte è utile in piccole quantità
Anonim

Molte persone includono il latte nella loro dieta, ma poche soddisfano le quantità giornaliere raccomandate. Gli esperti ci esortano a riconsiderare queste raccomandazioni e spiegare perché il latte potrebbe non essere sano come pensiamo.

L'immagine del latte di vacca ha preso una brutta piega mentre i latti di avena, mandorla, cocco e soia sono stati salutati come alternative eco-compatibili. Ma per molte persone di tutte le età, il latte di mucca rimane costantemente preferito ai cereali come compagno schiumoso del caffè, riferisce medicalnewstoday.com.

Negli Stati Uniti nel 2015-2020, gli esperti raccomandano che le persone di età pari o superiore a 9 anni dovrebbero consumare 3 tazze ciascuna di latticini a basso o alto contenuto di grassi (1%). Secondo le linee guida messe insieme dal Dipartimento della salute e delle risorse umane degli Stati Uniti e dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, questo include latte fresco, yogurt, formaggio e latte di soia fortificato.

Tuttavia, la quantità media di latticini consumati dagli adulti è di circa 1,6 tazze al giorno, molto inferiore ai livelli raccomandati. Questo significa che dovremmo aumentare il nostro consumo di latticini?

Gli esperti che scrivono sul New England Journal of Medicine non la pensano così. Al contrario, mettono in dubbio la qualità delle prove che supportano queste raccomandazioni e suggeriscono fonti alternative per fornirci i nutrienti di cui abbiamo bisogno per la nostra salute.

La forza delle prove è “limitata”

Il dibattito sul latte in re altà non è nuovo. Nel 2014, Connie Weaver, professoressa emerita ed ex capo del Dipartimento di Nutrizione presso la Western Lafayette University, ha scritto un articolo sull'American Journal of Clinical Nutrition evidenziando la mancanza di buone prove per i benefici dei prodotti lattiero-caseari.

Nel suo articolo, parzialmente finanziato dal Danone Institute International, Weaver ha affrontato le ragioni storiche dell'importanza del latte nella nostra dieta.

“I latticini svolgono un ruolo centrale nella maggior parte delle raccomandazioni delle linee guida dietetiche. Forniscono un pacchetto di sostanze nutritive essenziali e ingredienti bioattivi per la salute che sono difficili da ottenere in diete prive o limitate di latticini , ha scritto Weaver.

Dalla prima pubblicazione nel 1917, il latte è stato inserito in ogni guida alle linee guida dietetiche degli Stati Uniti. Ogni 5 anni, il comitato consultivo degli Stati Uniti aggiorna le linee guida dietetiche ed esamina le prove disponibili.

Weaver conduce ricerche che evidenziano come seguire una dieta priva di latticini nel contesto di una dieta occidentale in stile americano faccia faticare gli adolescenti di età compresa tra 9 e 18 anni a soddisfare l'assunzione raccomandata di calcio.

Al fine di soddisfare l'assunzione giornaliera dei nutrienti necessari, latte e formaggio apportano il 46,3% della quantità richiesta di calcio, 11,6% di potassio e 7,9% di magnesio nella dieta americana.

Tuttavia, quando si tratta di salute in generale, il ricercatore scrive che "la forza delle prove sul consumo di latticini e sulla salute è limitata dalla mancanza di studi randomizzati controllati adeguatamente alimentati".

Salute umana e ambiente

Avanti veloce al 2020 e un nuovo articolo sul New England Magazine rafforza l'argomento. Il Dr. W alter Willett e il Dr. David Ludwig, che ricoprono incarichi presso l'Harvard T. H. Change” e la Harvard Medical School di Boston, discutono dei benefici per la salute del latte.

Hanno anche sollevato domande sul possibile rischio che un consumo eccessivo potrebbe comportare. Sia il Dr. Willett, professore di epidemiologia e nutrizione, sia il Dr. Ludwig, endocrinologo, non hanno dichiarato alcun conflitto di interesse rilevante o sponsorizzazione del settore per il loro articolo.

In un'intervista con il Dr. Willett sul motivo per cui è interessato a studiare la relazione tra consumo di latte e salute, dice: Questo è un argomento importante perché il latte è uno dei pochi alimenti che fa specificamente linee guida per la nutrizione negli Stati Uniti e in molti altri paesi. La quantità raccomandata negli Stati Uniti (3 tazze al giorno o quantità equivalenti di formaggio o altri prodotti lattiero-caseari) rappresenterà una grande porzione della tua dieta generale.”

"Abbiamo quindi pensato che sarebbe stato utile rivedere le prove sui rischi e sui benefici del consumo di latte", afferma il dottor Willett. - “Inoltre, il latte ha una forte impronta sull'ambiente, soprattutto per la produzione di gas serra.

Se tutti ne consumano 3 tazze al giorno, sarà molto difficile evitare il riscaldamento globale. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si prendono decisioni sulla produzione e il consumo di latte , aggiunge.

Gli studi hanno implicazioni "serie"

Nel loro paper, i professori evidenziano i contributi che il latte può dare ai tanti aspetti della nostra salute. La salute delle ossa è probabilmente la più familiare a molte persone. Il latte è una fonte pronta di calcio e altri minerali ed è importante per mantenere una buona funzione ossea. Tuttavia, gli studi che determinano le raccomandazioni giornaliere su quanto latte dovremmo consumare sono stati piccoli.

“La base delle raccomandazioni statunitensi per il consumo di latte deriva da studi che valutano l'equilibrio dell'assunzione di calcio in soli 155 adulti. In essi, l'assunzione calcolata di calcio necessaria per mantenere l'equilibrio è di 741 milligrammi al giorno , hanno scritto i professori nel loro articolo.

- "Oltre alle piccole dimensioni, questi studi sull'equilibrio hanno altri gravi limiti, tra cui la breve durata (da 2 a 3 settimane) e l'assunzione abituale di calcio elevata."

Le prove non supportano il consumo di latte per ridurre il rischio di fratture dell'anca. Al contrario, sottolineano che i paesi con un'elevata assunzione di latte e calcio hanno il maggior numero di fratture dell'anca.

Citano uno studio del 2014 in Pediatria del Dr. Willett che ha esaminato il rischio di frattura dell'anca negli uomini in relazione alla quantità di latte che hanno bevuto durante l'adolescenza. I risultati hanno mostrato che un maggiore consumo di latte portava ad un aumento del rischio di fratture dell'anca più avanti nella vita.

Quanto velocemente e quanto siamo cresciuti in altezza sono altri esempi. La ricerca ha stabilito un legame tra questi indicatori e il consumo di latte. Tuttavia, i professori esortano alla cautela nel trarre conclusioni a questo punto. "Le conseguenze sulla salute della crescita accelerata e della maggiore altezza negli adulti sono complesse", hanno scritto. - "L' altezza elevata è associata a un minor rischio di malattie cardiovascolari, ma a un rischio maggiore di cancro, fratture dell'anca ed embolia polmonare".

Dobbiamo bere latte o no?

Così, abbiamo proposto una possibile gamma per un consumo sano di latticini da zero a circa 2 porzioni al giorno per gli adulti. Penso che la flessibilità sia buona perché persone diverse hanno preferenze diverse per molte ragioni.

Questo in re altà non è molto diverso dal consumo effettivo che è di circa 1,6 porzioni al giorno. 3 bicchieri al giorno come raccomandato in precedenza sono un cambiamento radicale che non è necessario”, ha continuato.

Consigliato: