6 miti sul grasso

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6 miti sul grasso
6 miti sul grasso
Anonim

Altrimenti, al termine della dieta, tutto il grasso accettato si accumulerà come riserva e i chili persi verranno ripristinati e abbastanza rapidamente

I grassi sono stati riabilitati e tornati nel nostro menu. L'olio di cocco non è ancora rispettato e le diete a base di carne sono diventate di moda. Molto di ciò che sappiamo sul grasso si rivela sbagliato. Ecco 6 miti sui grassi presenti in diversi alimenti.

1 MITO:

Chi mangia grasso - diventa "grasso".

Verità:

Puoi "nuotare" nel grasso anche se mangi pochissimi cibi grassi.

"È vero che 1 grammo di grasso è più calorico di 1 grammo di carboidrati o proteine, ma se mangi i giusti tipi di grassi come parte di una dieta ben bilanciata, non ti faranno ingrassare, " dice Michelle Babb, autrice di una serie di utili ricettari. I grassi vengono digeriti più lentamente dei carboidrati e stimolano il rilascio degli ormoni della sazietà che impediscono l'eccesso di cibo.

In uno studio interessante, due gruppi di partecipanti sono stati messi a dieta per 18 mesi. Un gruppo ha seguito una dieta a basso contenuto di grassi e l' altro ha mangiato una quantità moderata di grassi. I risultati hanno mostrato chiaramente che coloro che hanno mangiato grassi hanno perso in media 2 kg e coloro che hanno mangiato cibi a basso contenuto di grassi, al contrario, hanno guadagnato una media di 1,5 kg. I grassi sono necessari per il corpo perché sono coinvolti in molti processi: dalla produzione di ormoni, al mantenimento dell'attività cerebrale, e persino aiutano con l'assorbimento dei nutrienti.

2 MITO:

I grassi saturi ostruiscono le arterie e provocano attacchi di cuore.

Verità:

Gli scienziati dubitano che mangiare burro e carne rossa porti ad attacchi di cuore.

Per decenni, ci è stato detto che il grasso saturo nel burro, nel formaggio e nella carne rossa si deposita sulle pareti delle arterie e può causare attacchi di cuore. Tuttavia, una ricerca pubblicata negli Annals of Internal Medicine non ha trovato alcun legame tra il consumo di grassi saturi e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Un altro studio, dal canto suo, mostra proprio il contrario: un maggiore apporto di cibi con grassi saturi è associato a un minor rischio di malattie cardiovascolari. Gli scienziati non hanno ancora confermato inequivocabilmente che i grassi saturi siano una dieta sana, ma si rifiutano anche di classificarli categoricamente come prodotti nocivi.

3 MITO:

Il petrolio è veleno.

Verità:

Un po' d'olio non ti farà male.

I medici danno il via libera al petrolio. Un recente studio sull'American Journal of Clinical Nutrition mostra che il consumo moderato di olio si inserisce in una dieta sana. Naturalmente, non ti consigliamo di iniziare immediatamente ad aggiungere panna al tuo caffè, spalmare i tuoi panini con uno spesso strato di burro e abusare di salse a base di burro.

4 MITO:

Il consumo di uova aumenta i livelli di colesterolo nel sangue.

Verità:

Il colesterolo che entra nel corpo umano insieme al cibo non ha nulla a che fare con il livello di colesterolo nel sangue.

Di recente, i medici hanno rivisto le loro raccomandazioni per limitare il consumo di colesterolo. È prodotto nel fegato e dipende un po' da ciò che una persona mangia. Quindi non ascoltare gli avversari delle uova e riportale il più rapidamente possibile nel tuo menu. Sono una fonte ideale di proteine e colina (nell'organismo viene convertita nel neurotrasmettitore acetilcolina, che migliora la memoria e la funzione cognitiva).

5 MITO:

La carne rossa non fa parte di una dieta sana.

Verità:

I semilavorati sono dannosi e le carni rosse fresche sono benefiche.

Mangia panini fatti in casa, ma evita cibi trasformati con molto grasso e sale. Gli scienziati dell'Università di Varsavia hanno scoperto che gli uomini che mangiano principalmente carni lavorate sotto forma di salsicce e semilavorati hanno il doppio delle probabilità di morire di malattie cardiovascolari rispetto a quelli che ne mangiano meno. Inoltre, non è stato riscontrato alcun aumento del rischio di malattie cardiovascolari in coloro che hanno mangiato carne rossa cotta in casa senza additivi nocivi.

6 MITO:

L'olio d'oliva è una "bomba".

Verità:

Bisogna assumere una varietà di grassi attraverso la propria dieta.

L'olio d'oliva è una fonte di grassi monoinsaturi cardiovascolari, ma ovviamente non è necessario limitarsi a un solo tipo di grasso. "Includendo nella nostra dieta vari prodotti contenenti grassi, come oli, noci, semi, avocado, salmone, diamo al corpo una vasta gamma di acidi grassi essenziali e fitosteroli per proteggerci da varie malattie", afferma Michelle Babb. Basta evitare i grassi trans artificiali, poiché possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Etichettati come "oli parzialmente idrogenati" (spesso utilizzati nella produzione di burro e margarina a basso costo, nonché in dolci a lunga conservazione).

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