Pro e contro il latte

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Pro e contro il latte
Pro e contro il latte
Anonim

Autorevoli ricercatori e nutrizionisti considerano il latte una parte indispensabile del nostro menu. Ma ci sono anche scettici che collegano i latticini alle malattie croniche. Chi ha ragione? Passeremo ai fatti. A tal fine, mostreremo cosa raccomandano i servizi sanitari e le autorità dei paesi più sviluppati

Gli esperti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti considerano l'uso di latticini necessario a qualsiasi età a causa del loro alto contenuto di calcio. Il fabbisogno giornaliero per i bambini dai 2 ai 3 anni è di due bicchieri al giorno. Dai 4 agli 8 anni - due tazze e mezzo al giorno. A 9 anni e oltre - tre bicchieri al giorno. L'USDA raccomanda anche altre fonti di calcio:

verdure a foglia;

pesce in scatola;

riso e latte di mandorle;

prodotti fortificati;

prodotti di soia.

Il latte è un'ottima fonte di potassio, calcio, vitamina D e proteine. Questo prodotto miracoloso aiuta a mantenere la struttura del tessuto osseo e dei denti. È particolarmente importante consumare una quantità sufficiente di calcio durante l'infanzia, quando si verifica la formazione intensiva dello scheletro. E dopo i 40 anni, il calcio previene l'osteoporosi. Il potassio nei latticini è necessario per controllare la pressione sanguigna. La vitamina D3 (colecalciferolo) funge da regolatore naturale del metabolismo del calcio-fosforo. L'uso regolare di latte riduce il rischio di ipertensione, diabete di tipo II ed eventi cardiovascolari come ictus e infarto.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti sottolinea: è auspicabile enfatizzare i prodotti caseari a basso contenuto di grassi o completamente scremati. Perché il latte intero contiene un' alta percentuale di grassi e colesterolo, che possono avere un effetto negativo sulla condizione delle tue arterie.

Segue subito un'osservazione: alla luce dell'ultima ricerca pubblicata su "Medbe.ru", questa affermazione può essere messa in discussione. Alcuni scienziati affermano quanto segue: il consumo moderato di latticini naturali integrali non colpisce né il cuore né le arterie.

Il latte rafforza davvero le ossa?

La domanda è più complicata di quanto pensi. Il fatto è che i paesi ad alto consumo di prodotti lattiero-caseari sono leader nell'incidenza dell'osteoporosi. Perché è così, qual è il motivo? Due studi recenti confutano i benefici del latte per le ossa. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che gli amanti dei latticini finiscono più spesso in ospedale con una frattura del collo del femore. Altri esperti affermano che i latticini aiutano a preservare la densità minerale ossea, prevenendo così le fratture. Questo fatto è stato dimostrato nel corso di studi randomizzati controllati, e questo è un argomento piuttosto forte a favore del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Non dimenticare anche proteine, fosforo e vitamina K2. Questa vitamina si trova solo nel latte intero di vacche allevate all'aperto. La vitamina K2 è di origine vegetale e, affinché si accumuli nel corpo degli animali, questi devono mangiare costantemente erba fresca.

Intolleranza al lattosio

Il latte può finalmente essere definito un prodotto umano naturale? Probabilmente hai sentito o letto l'ipotesi che il latte di mucca sia "innaturale" per l'uomo, quindi non dovrebbe essere consumato da loro. Questo prodotto contiene infatti una massa di aminoacidi essenziali, vitamine, micro e macroelementi, grazie ai quali è considerato un analogo del latte materno. Sì, da un punto di vista strettamente evolutivo, il latte non è un prodotto essenziale per gli anziani.

Gli antichi non lo sapevano, non lo sospettavano fino ai tempi della rivoluzione agricola - 10-11° secolo aC. Tuttavia, la ricerca archeologica mostra che negli ultimi millenni "caseari" i nostri geni sono cambiati e il nostro apparato digerente si è adattato all'uso dei prodotti lattiero-caseari. Da qui la risposta semplice e del tutto logica: oggi il latte è un prodotto completamente naturale.

Guardando ai benefici e ai danni dei prodotti lattiero-caseari, non possiamo tralasciare l'intolleranza al lattosio. È una malattia comune in cui una persona non è in grado di consumare latticini. Circa il 75% della popolazione del pianeta e fino al 25% degli europei soffre di intolleranza al lattosio.

Il corpo di queste persone non è geneticamente programmato per produrre una quantità sufficiente di lattasi, un enzima specifico per abbattere lo zucchero del latte. Dopo l'uso di latticini, in queste persone si osservano gonfiore addominale, disagio e dolore, nausea, diarrea. Alcuni pazienti possono utilizzare prodotti a base di latte fermentato (yogurt, yogurt) e persino burro di vacca grassa. Il problema della lavorazione del latte è il meno comune in Europa e nei popoli slavi. Molto spesso - gli indù, i cinesi e alcuni popoli dell'Africa.

I latticini grassi possono causare un infarto?

Secondo le idee di oggi, i latticini grassi come la ricotta, il latte intero e il burro, il formaggio, ecc. può causare lo sviluppo di aterosclerosi e aumentare il rischio di eventi cardiovascolari.

Nonostante gli avvertimenti dei medici, questa teoria non è mai stata dimostrata con studi reali sulla popolazione. E a questo proposito, il latte ha i suoi avversari e sostenitori.

Alcuni dicono che questo prodotto ostruisce le arterie ed è quasi la "morte bianca". Altri confutano tutte queste preoccupazioni e affermano che i latticini sono più protettivi delle arterie.

La meta-analisi di grandi progetti non ha riscontrato alcuna relazione tra l'uso di latticini grassi e lo sviluppo di cardiopatie ischemiche, ictus, aterosclerosi. Ci sono prove che il latte biologico ottenuto da mucche allevate all'aperto sia più sicuro per il sistema cardiovascolare. Numerosi studi attribuiscono gli attacchi di cuore non al colesterolo, ma agli additivi sintetici somministrati ai bovini.

Il latte previene alcune malattie e viceversa - predispone ad altre. I latticini possono essere sia la causa che la cura.

• Obesità. Se sei un amante del latte intero, della ricotta grassa e della panna, non essere sorpreso dalla "pancetta" sulle cosce. Qualsiasi grasso è un mare di calorie in eccesso che devono essere spese molto intensamente. L'uomo moderno con il suo stile di vita sedentario meglio astenersi da tali tentazioni nel menu del paese. La ricerca mostra che i bevitori di latte intero hanno una maggiore concentrazione di vitamina D nel sangue. D' altra parte, però, soffrono più spesso di obesità.

• Diabete mellito di tipo II. Sebbene sia meglio per i diabetici evitare il latte condensato, non ci sono motivi per rinunciare ai latticini naturali: ayran, formaggio, formaggio giallo, yogurt, yogurt, burro, ricotta, panna. I collaboratori del Center for the Study of Diabetes dell'Università di Lunden in Svezia sono giunti alla conclusione che l'uso quotidiano di latte da parte di persone sane riduce l'incidenza del diabete mellito di tipo II fino al 23%. I loro colleghi di Harvard riferiscono che gli adolescenti che amano e consumano latte e latticini hanno il 43% di probabilità in meno di sviluppare il diabete di tipo II.

• Cancro alla prostata. Alcune ricerche hanno collegato il consumo di latte e latticini a un aumentato rischio di cancro alla prostata. Ciò può essere dovuto all' alto contenuto di calcio del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Il "British Journal of Cancer" riporta che la teoria della relazione tra calcio e cancro alla prostata è obsoleta e insostenibile.

• Morbo di Parkinson La ricercatrice di Harvard Catherine Hughes ha scoperto che tre bicchieri di latte scremato al giorno aumentavano il rischio di malattia di Parkinson negli anziani. Tuttavia, gli autori non possono spiegare il misterioso legame tra latte e neurodegenerazione. "I risultati mostrano un modesto aumento della morbilità negli amanti del latte e dei prodotti lattiero-caseari, in particolare del latte scremato. Non sarebbe superfluo ed è auspicabile che questi prodotti siano limitati", ha affermato il dottor Hughes.

• Depressione. Secondo lo scienziato giapponese Ryoshi Nagatomi dell'Università di Tohoku, in caso di depressione, dovresti sostituire il latte intero con latte scremato. Da una a quattro porzioni di un tale prodotto influisce positivamente sulle condizioni dei pazienti, riduce la necessità di antidepressivi e migliora la loro qualità di vita.

• Memoria, pensiero, salute del cervello. Nel 2012 è stato condotto un interessante confronto tra la memoria e il pensiero di persone che consumano diverse quantità di latte e derivati. Gli amanti del latte hanno vinto. Questo prodotto contiene il cosiddetto proteina beta-caseina di tipo A2. Ha spiccate proprietà antiossidanti e protegge dai processi neurodegenerativi, dall'infiammazione del pancreas e da diversi tipi di cancro.

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