I 5 migliori cibi che non dovremmo riscaldare

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I 5 migliori cibi che non dovremmo riscaldare
I 5 migliori cibi che non dovremmo riscaldare
Anonim

È impossibile immaginare la vita senza cibo caldo. Il cibo riscaldato è diventato la norma della vita, ma quanto è utile questo atteggiamento verso il cibo? I processi chimici che vengono innescati dal trattamento termico secondario sono diversi da quelli che avvengono direttamente durante la cottura. Non tutti i prodotti reagiscono alla temperatura allo stesso modo: alcuni sono controindicati per vari motivi. Questi cinque prodotti sono inclusi in un elenco unico di alimenti in cui il trattamento termico secondario è strettamente controindicato, soprattutto se conservato a temperatura ambiente, notano i nutrizionisti.

Pollo

La carne di pollo e di altro pollame viene conservata in condizioni sanitarie abbastanza rigide, ma anche il pieno controllo non elimina un certo rischio di infezione da salmonella. I batteri nel pollo vengono uccisi quando è ben cotto: non dovrebbero esserci zone crude nella carne. Tuttavia, i nutrizionisti sconsigliano di riscaldare il pollo: le proteine di questa carne hanno una struttura molto delicata e la temperatura può distruggerle. Ciò influenzerà principalmente te e la tua digestione.

Riso

I giapponesi hanno dimostrato che il riso cotto può essere conservato per molto tempo, ma non è stato detto nulla sul riscaldamento. A quanto pare, il riso cotto conservato a temperatura ambiente diventa rapidamente un terreno fertile per i batteri che possono causare intossicazioni alimentari. Anche riscaldare delicatamente questo riso non è raccomandato perché causerà indigestione.

Patate

Le patate preparate, soprattutto bollite o al forno, contengono un'enorme quantità di zuccheri adatti che sono semplicemente necessari per il corpo. Tuttavia, le patate conservate a temperatura ambiente iniziano presto a sviluppare batteri del botulismo, un veleno terribile in grado di uccidere o rendere inabile una persona. La conservazione a lungo termine delle patate è pericolosa.

Funghi

I funghi contengono proteine fragili che possono essere facilmente distrutte dal calore. Anche i funghi cotti fuori dal frigorifero si trasformano rapidamente in un prodotto pericoloso che non diventa più sicuro nemmeno con un riscaldamento completo.

Verdure a foglia

Le verdure a foglia possono contenere alte concentrazioni di nitrati, a seconda di dove vengono coltivate. I nitrati sono assolutamente innocui, ma possono essere convertiti in nitriti e quindi in nitrosammine, quindi provocano già gravi danni e hanno proprietà cancerogene. La lattuga riscaldata in un forno a microonde può causare indigestione e problemi di fermentazione, quindi è meglio consumare queste verdure nella loro forma cruda senza ricorrere al trattamento termico.

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