È un mito che i prodotti a base di soia possano essere pericolosi?

È un mito che i prodotti a base di soia possano essere pericolosi?
È un mito che i prodotti a base di soia possano essere pericolosi?
Anonim

"Recentemente, la soia ei suoi prodotti hanno ricevuto più recensioni negative che positive", ammette la dott.ssa Roshini Raj, specialista nel campo della nutrizione equilibrata. - Ma la soia è un prodotto utile che può completare il tuo menu, purché tu la prenda correttamente. La controversia sulla soia è principalmente legata ai fitoestrogeni, composti vegetali contenuti nei semi di soia. Numerosi studi hanno suggerito che influenzano il corpo in modo simile agli estrogeni. È questo che ha creato preoccupazioni tra le persone sul fatto che la soia possa contribuire alla crescita e all'attivazione di tumori al seno sensibili agli ormoni", spiega lo specialista.

Se ci rivolgiamo alla ricerca scientifica, oltre a quelle che parlano del potenziale pericolo dei fitoestrogeni, ce ne sono anche alcune che ne confermano la sicurezza. Ricerche recenti mostrano che i fitoestrogeni non influenzano il corpo allo stesso modo degli estrogeni. Più recentemente, un ampio studio sull'argomento ha mostrato, ad esempio, che una dieta ricca di soia non aumenta la probabilità di sviluppare il cancro al seno. Ma non solo, ci sono anche prove del contrario: il consumo moderato di soia può essere associato a un minor rischio di questo tipo di cancro. E quello che si sa per certo è che la soia ei prodotti a base di soia riducono il rischio di malattie cardiovascolari ed eliminano il disagio caratteristico del periodo della menopausa.

“La mia raccomandazione è questa, dice il dottor Roshini Raj: È sicuro avere una o due porzioni di soia al giorno. Per porzione intendo un bicchiere di latte di soia, cioè circa 200 ml di bevanda o 200-250 g di prodotto solido. È importante chiarire che mi riferisco alla soia non trasformata, poiché la maggior parte dei prodotti include la soia trasformata. In ogni caso, però, secondo me, è perfettamente sicuro che una persona si permetta di mangiare prodotti a base di soia 1-2 volte a settimana. Ed è anche utile. Dopotutto, le affermazioni sui pericoli della soia non sono altro che un altro mito sul mangiare sano.”

Una dichiarazione simile è stata fatta da un altro specialista - la nutrizionista Riana Lambert sulle pagine della popolare pubblicazione inglese "Independent". "Questa affermazione è un mito assoluto", assicura lo specialista e continua: "Questa sciocchezza è nata dall'affermazione che i composti della soia possono imitare gli estrogeni nel corpo e alcune cellule tumorali crescono in presenza di estrogeni". Ma tieni presente che tra le popolazioni dell'Asia orientale, dove il consumo di soia è molto più elevato, il cancro al seno e alla prostata, così come le malattie cardiovascolari e le fratture, si verificano a un ritmo molto più lento rispetto a quelli di un paese europeo".

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